Από πολλούς αιώνες, η Ινδία είναι άφθονη σε διάφορα είδη μπαχαρικών. Η ινδική υποήπειρος εισέβαλε και κατακτήθηκε από διάφορους ηγεμόνες για να αποκτήσουν αυτό το μοναδικό και ακριβό προϊόν. Σήμερα η Ινδία είναι ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς και πωλητές διακριτικών τύπων μπαχαρικών. Διαφορετικές ποικιλίες αυτών των προϊόντων καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη της χώρας λόγω των ευνοϊκών κλιματικών συνθηκών της Ινδίας και αυτό αναγκάζει τους κατασκευαστές μπαχαρικών να ιδρύσουν και να αναπτύξουν την επιχείρηση εξαγωγής μπαχαρικών στην Ινδία.
Η γεύση των ινδικών μπαχαρικών
Η ινδική κουζίνα είναι ελλιπής χωρίς τη χρήση πικάντικων γεύσεων. Διαφορετικοί τύποι γεύσεων χρησιμοποιούνται για διάφορα είδη ινδικών πιάτων. Τα περισσότερα από τα ινδικά πιάτα είναι πλούσια σε γεύση με μερικά από τα πιο πικάντικα υλικά. Το σήμα κατατεθέν της ινδικής κουζίνας είναι οι πικάντικες γεύσεις που συναντάμε στα περισσότερα πιάτα.
Μερικά από τα πιο σημαντικά και ευρέως χρησιμοποιούμενα ινδικά μπαχαρικά περιλαμβάνουν μαύρο πιπέρι, ασαφέτιδα, κάρδαμο, μαύρη μουστάρδα, κόλιανδρο, τζίντζερ και ούτω καθεξής. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα απαιτούνται για την προετοιμασία διαφόρων τύπων ινδικών πιάτων. Η ινδική κουζίνα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο για το πλούσιο άρωμα και τις πικάντικες γεύσεις της.
Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ποικίλων φαρμάκων, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Μουστάρδα, γαρίφαλο και αλεσμένη μουστάρδα χρησιμοποιήθηκαν για τη διατήρηση των τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διαφορετική κατηγοριοποίηση
Τα ινδικά μπαχαρικά μπορούν να ταξινομηθούν σε διαφορετικές ενότητες.
Ρίζες: Μερικές από τις πιο συγκεκριμένες ρίζες που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο για τις γεύσεις και το άρωμά τους περιλαμβάνουν κουρκουμά, τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδι. Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τις αντιβακτηριδιακές και αντισηπτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης σε μια μεγάλη ποικιλία καλλυντικών και άλλων προϊόντων ομορφιάς.
Φύλλα: Οι πιο δημοφιλείς τύποι φύλλων περιλαμβάνουν τα φύλλα της μέντας, τα φύλλα δεντρολίβανου, τα φύλλα κάρυ, τη μέντα και ούτω καθεξής. Τα περισσότερα από τα ινδικά πιάτα περιλαμβάνουν φύλλα μέντας που δίνουν μια ξεχωριστή και μοναδική γεύση στα πιάτα. Εκτός από τα φύλλα μέντας, τα φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται και σε ινδικά πιάτα. Εκτός από το αναζωογονητικό άρωμα, αυτά τα φύλλα έχουν μια σειρά από φαρμακευτικά οφέλη. Βοηθά στην πέψη και βελτιώνει την όρεξη.
Φλοιός: Η κανέλα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ινδικών πικάντικων προϊόντων που διατίθενται σε όλο τον κόσμο. Είναι γνωστό για το πλούσιο άρωμα και την έντονη γεύση του. Χρησιμοποιείται στα περισσότερα ινδικά πιάτα για την ορεκτική του γεύση.
Λουλούδια: Η κάπαρη, το τριαντάφυλλο και το σαφράν είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή λουλούδια που χρησιμοποιούνται στην ινδική κουζίνα για το πλούσιο και διακριτικό του άρωμα.
Άλλες δημοφιλείς ποικιλίες ινδικών προϊόντων περιλαμβάνουν το μαύρο πιπέρι, την ασαφέτιδα και το γαρύφαλλο που είναι ευρέως διαθέσιμα και εξάγονται σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο. Η Ινδία είναι γνωστή για τις μοναδικές και υποδειγματικές ποικιλίες μπαχαρικών της που πωλούνται σε διάφορες ξένες χώρες.
Σε σύγκριση με τα διάφορα πικάντικα προϊόντα που πωλούνται από διαφορετικές χώρες, τα ινδικά προϊόντα είναι αρκετά εξαιρετικά. Αγοράζεται από ανθρώπους διαφορετικών περιοχών για να μαγειρεύουν διαφορετικούς τύπους κουζινών. Η αρχική γεύση και το πλούσιο άρωμα των ινδικών μπαχαρικών είναι γνωστό ότι διαρκούν τρεις μήνες. Τα προϊόντα αρχίζουν να χάνουν τον πλούτο και τη γεύση τους μετά από μια περίοδο τριών μηνών.