Είναι η φύτευση συντροφιάς καλός τρόπος για να καλλιεργήσετε περισσότερα βιολογικά λαχανικά; Ή μήπως είναι μια φωλιά φοράδας μύθων και φήμες; Τόσο διαφορετικοί είναι οι οργανικοί κήποι του καθενός που μπορεί να είναι ένα από αυτά τα πράγματα. Αλλά ένα αποδεδειγμένο και εξελιγμένο παράδειγμα φύτευσης συντρόφων είναι ο Αγιουρβεδικός κήπος, δημοφιλής στο Νεπάλ, την Ινδία και τις παρακείμενες εκτάσεις. Προσφέρει έναν αποδεδειγμένο τρόπο ανάπτυξης ενός τεμπέλης κήπου βιολογικά χωρίς χημικά φυτοφάρμακα.
Εξελιγμένο από την αρχαία ιατρική παράδοση, συνδυάζει μια τεράστια ποικιλία φυτών σε ένα οικόπεδο, κάθε φυτό ταιριάζει ακριβώς για να υποστηρίζει το άλλο και να μπερδεύει ή να απωθεί τα έντομα. Επειδή οι αφίδες προτιμούν το πλούσιο πράσινο φύλλωμα, ευάλωτες καλλιέργειες όπως τα φασόλια εμφυτεύονται με μωβ, κόκκινες ή μπλε καλλιέργειες όπως το κόκκινο λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το μοβ φυτρωμένο μπρόκολο, το ραβέντι ή το ρουμπίνι.
Ομοίως, οι κάμπιες αγαπούν τα μαλακά φύλλα αλλά αντιπαθούν το σκληρό φύλλωμα. Έτσι, η καλλιέργεια ντομάτας, λαχανίδας, φασολιών και κολοκυθιών ανάμεσα σε brassica αποτρέπει τις κάμπιες και η brassica μπερδεύει τους Beatles και άλλα ζωύφια που αναζητούν τις πιο σκληρές καλλιέργειες.
Ψηλά φυτά που αγαπούν τον ήλιο όπως οι ντομάτες, το γλυκό καλαμπόκι, η μελιτζάνα και οι πιπεριές καλλιεργούνται με μαρούλια για να μεγιστοποιηθεί η χρήση του χώρου, ενώ κάθε περίεργη τρύπα είναι γεμάτη με πράσα, καρότα και άλλα ριζώδη λαχανικά που εκμεταλλεύονται τα βαθύτερα επίπεδα εδάφους. Τα αρωματικά βότανα, τα κρεμμύδια και το σχοινόπρασο ομαδοποιούνται γύρω από το κρεβάτι ως ένα επιπλέον φράγμα παρασίτων.
Ενώ οποιοσδήποτε συνδυασμός μπορεί να προσφέρει μικρή προστασία ή αύξηση της απόδοσης (ή έτσι προτείνει η έρευνα), α απέραντος Η ποικιλομορφία όπως αυτή – φυτεμένη μαζί σε σειρές ζιγκ-ζαγκ ή σε τυχαία διαστήματα – έχει σωρευτικό αντίκτυπο, λέγεται. Η επίσημη αμειψισπορά είναι περιττή επειδή κάθε φυτό όταν τραβιέται αντικαθίσταται αμέσως από ένα άλλο διαφορετικής οικογένειας. Και στη μακρά ασιατική καλλιεργητική περίοδο, οι μεγάλες καλλιέργειες τροφίμων μπορούν συχνά να εκτρέφονται διαδοχικά στον ίδιο χώρο όλο το χρόνο.
Παρουσιάζοντας ένα ακόμη απλούστερο στυλ Αγιουρβεδικής κηπουρικής – YIN
Λατρεύω το σύστημα της Αγιουρβέδα ως πρότυπο φυσικής κηπουρικής… αλλά θα μισούσα το καθαρτήριο του βοτανίσματος με το χέρι. Θα μπορούσε λοιπόν αυτή η ελεγχόμενη ζούγκλα να γίνει χωρίς εργατικό δυναμικό; Μια ιδέα βρίσκεται σε μια άλλη ασιατική χώρα, την Ιαπωνία, την πατρίδα του μυθικού συστήματος no-dig του Masanobu Fukuoka. Αυτός ο βουδιστής οραματιστής έδειξε ότι οι σπόροι της σίκαλης και του κριθαριού, τυλιγμένοι σε πήλινους σβώλους, μπορούν να μεταδοθούν ανάμεσα στο ρύζι όσο ακόμα μεγαλώνει.
Σε αντίθεση με την πεποίθηση, πολύ ρύζι -χωρίς το «άγριο» ρύζι- δεν καλλιεργείται στο νερό. Κατά τη συγκομιδή του ρυζιού, οι μίσχοι του απλώνονται στους κόκκους του δενδρυλλίου ως σάπια φύλλα. Καθώς οι κόκκοι ωριμάζουν, το ρύζι σπέρνεται με το χέρι μεταξύ τους. Κατά τη συγκομιδή του κόκκου, κόβονται τα στελέχη του και απλώνονται ως σάπια φύλλα. Καθώς το ρύζι ωριμάζει, η σίκαλη και το κριθάρι σπέρνονται ξανά.
Και έτσι πάει, σε έναν αέναο κύκλο – μια καλλιέργεια που ωριμάζει καθώς μια άλλη ξεκινά ανάμεσά της. Οι ρίζες αφήνονται να σαπίσουν στο έδαφος, το σάπια φύλλα από κάθε καλλιέργεια διατηρεί την υγρασία, έτσι το πότισμα είναι συνήθως περιττό και η γονιμότητα του εδάφους ανανεώνεται.
Είναι απατηλά απλό. Όμως, ο Φουκουόκα χρειάστηκε 30 χρόνια για να το τελειοποιήσει και τα πρώτα του πειράματα εξαφάνισαν τη φάρμα του, δύο φορές. Ας υποθέσουμε ότι συνδυάζουμε και τις δύο αυτές ασιατικές μεθόδους και προσθέτουμε μια νότα δυτικής μπραβούρα; Και παρήγαγε το ιδανικό σχέδιο για έναν βιολογικό κήπο χαμηλής συντήρησης;
Παρουσιάζοντας το βελτιωμένο σύστημα No-dig (YIN) της Yeoman.
Φάση ένα
Τον Φεβρουάριο, κάτω από cloches, φυτεύαμε κουκιά με ραπανάκια, pak choy, aragula (ρόκα), σπανάκι, πρώιμο μαρούλι, μπιζέλια και καρότα. Για σάπια φύλλα, θα χρησιμοποιούσαμε πολλά φύλλα εφημερίδας συγκρατημένα με κομπόστ και θα κόβαμε τρύπες ή σχισμές σε αυτό για τους σπόρους ή τις μεταφυτεύσεις.
Φάση Δεύτερη
Μέχρι τα τέλη Μαΐου, τα μπιζέλια θα έχουν μεγαλώσει τα φασόλια και θα μπορούν να συγκομιστούν και τα δύο. Τυχόν ανώριμοι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες όπως το mangeout και οι μύτες που μεγαλώνουν ακόμα χρησιμοποιούνται φρέσκες σε σαλάτες. Όπως και στη μέθοδο Φουκουόκα, αφήνουμε τις ρίζες στο χώμα και αφήνουμε πίσω τα κομμένα στελέχη φασολιών και μπιζελιού καθώς και τυχόν ανεπιθύμητο φύλλωμα σπανακιού ως σάπια φύλλα. Στη συνέχεια τοποθετούνται μοσχεύματα γλυκού καλαμποκιού.
Ανάμεσά τους ρίχνουμε γαλλικά φασόλια (Phaseolus vulgaris, το «κοινό» φασόλι), τα κύρια καρότα και άλλες ρίζες, καθώς και περισσότερο μαρούλι. Δακτυλιδιώνουμε το οικόπεδο με μεταμοσχεύσεις καλέντουλας, ταγέτες, νυστέρια, βασιλικό, καραμέλα και άλλα πικάντικα ετήσια βότανα. Στο τέλος των σειρών πηγαίνουν κολοκυθάκια, κολοκύθες και άλλα κολοκυθάκια.
Φάση Τρίτη
Τον Σεπτέμβριο συγκομίζονται όλα. Αφήνουμε τις ρίζες στο χώμα, ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια και τα φύλλα και τα στρώνουμε πάλι σαν σάπια φύλλα. Πάει η χειμερινή μας μπρασίκα. Ή θα μπορούσαμε να σπείρουμε κινέζικα φύλλα, κάρδαμο και αραγκούλα (πύραυλο), πολύ πυκνά, ως βρώσιμα πράσινα λιπάσματα. Αυτό κόβεται τον Φεβρουάριο και τοποθετείται σαν σάπια φύλλα, οπότε ο κύκλος αρχίζει ξανά.
Όχι πια, πρέπει να σύρουμε αυτά τα στελέχη και τα φύλλα σε έναν κάδο κομποστοποίησης, να τον γυρίσουμε κοπιαστικά και να μεταφέρουμε τα άθλια πράγματα από όπου προήλθαν. Η φύση δεν το κάνει αυτό! Και αφήνοντας εκεί που πέφτει, το σάπια φύλλα θα πρέπει να καταστείλει τα περισσότερα ετήσια ζιζάνια. (Όλα τα μέρη ενός άρρωστου ή ύποπτου φυτού πρέπει να ληφθούν και να καούν, φυσικά.)
Αυτή η απλοποιημένη εκδοχή της Ayruvedic κηπουρικής όχι μόνο καταστέλλει τα ζιζάνια και είναι οικολογικά αποτελεσματική. Επίσης εξοικονομεί χρόνο και εργασία!