Ο ΓΔ, που προφέρεται πλήρως ως γλυκαιμικός δείκτης, είναι ένας δημοφιλής όρος και έχει οριστεί ως “ένα μέτρο της επίδρασης της τροφής στο σάκχαρο του αίματος ενός ατόμου”. Έτσι, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θα μειώσουν σίγουρα την ποσότητα των θερμίδων που αποκτήθηκαν και την ποσότητα του σωματικού λίπους που αποκτήθηκε. Οι πρόσφατες εκκλήσεις και απαιτήσεις για συνταγές GI είναι ένδειξη του γεγονότος ότι οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ολοένα και περισσότερο τα οφέλη για την υγεία των τροφίμων με λίγες θερμίδες και τους κινδύνους από την κατανάλωση πολλών τροφίμων με πολλές θερμίδες. Αρκετοί ειδικοί υγείας, διατροφολόγοι και γκουρού της φυσικής κατάστασης αρχίζουν να συνιστούν τη δίαιτα.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία και την απώλεια βάρους, οι δίαιτες με δείκτη GI είναι χρήσιμες και αποτελεσματικές για άτομα με παθήσεις όπως ο διαβήτης. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη τέτοιων δίαιτων διασφαλίζει ότι οι διαβητικοί λαμβάνουν την καλύτερη διαθέσιμη διατροφή χωρίς απαραίτητα να τίθεται σε κίνδυνο η κατάσταση της υγείας τους. Έτσι, δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε πολλούς ανθρώπους που αναζητούν συνταγές που θα τους δώσουν τόσο τα οφέλη ενός καλού νόστιμου γεύματος όσο και το πρόσθετο πλεονέκτημα ενός ισορροπημένου θρεπτικού περιεχομένου. Επομένως, αν ψάχνετε για συνταγές με δείκτη GI που λειτουργούν, εδώ είναι μερικές ιδέες χαμηλού GI που παρέχουν επίσης μια ποικιλία από πολύ απαραίτητα θρεπτικά συστατικά:
1. Μπριζόλα τόνου με κομπόστα βερίκοκου: Δεδομένου ότι τα ψάρια έχουν άφθονα ωμέγα-3, τα οποία είναι πολύ καλά στο να κρατούν το μυαλό πολύ συγκεντρωμένο, βελτιώνουν την ψυχική υγεία και την καρδιά, είναι ένα καλό συστατικό για την προετοιμασία τροφών με χαμηλό δείκτη GI. Αυτή η απολαυστική απόλαυση είναι ένας τέλειος συνδυασμός τόνου και ενός συνδυασμού ντομάτας και βερίκοκων αναμεμειγμένα σε νόστιμη κομπόστα. Τα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα, μισό μικρό κρεμμύδι και κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι, μια μπριζόλα τόνου, μια κουταλιά της σούπας κονιάκ, μια κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, οκτώ βερίκοκα (καλύτερα αποξηραμένα), τραγανό μαρούλι και αλεσμένο πιπέρι. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, είναι υγιεινή και φυσικά έχει χαμηλό ΓΔ.
2. Κέικ φακής με ψητά μανιτάρια: Οι πρωτεΐνες είναι σίγουρα μια πολύτιμη πτυχή της διατροφής σας, ειδικά όταν στοχεύετε σε χαμηλό ΓΔ. Μια καλή πηγή αυτού είναι ο συνδυασμός τόσο των κέικ φακής όσο και των ψημένων μανιταριών. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια τέλεια επιλογή χαμηλού GI για χορτοφάγους. Αυτό απαιτεί ένα κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους), μανιτάρια κριμίνι ή κάστανο σε φέτες (δύο φλιτζάνια), τα δύο τρίτα ψιλοκομμένα καρύδια, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα ή ανάμεικτα βότανα, σάλτσα Worchester και μισό φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές. Για να πάρετε το επιθυμητό φαγητό, ξεκινήστε αφήνοντας τις φακές να βράσουν για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και μετά αφήστε τα να βράσουν ξανά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρούμε όλο το νερό από τις φακές και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσει, το ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε 4 κέικ από το μείγμα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε με μια μικρή ποσότητα βουτύρου για σχεδόν μισή ώρα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Προφανώς, η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα από τα δύο πιάτα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά αυτό σας δίνει απλώς την ευκαιρία να δείτε ότι εάν στοχεύετε σε μια δίαιτα χαμηλού GI, δεν εγκαταλείπετε την ικανότητα να έχετε νόστιμα και εξαιρετικά θρεπτικά γεύματα. Απλώς επιλέξτε τροφές από τον Γλυκαιμικό Δείκτη και ανακατέψτε και ταιριάξτε όπως κρίνετε κατάλληλο για να δημιουργήσετε τον τέλειο συνδυασμό γεύσης και ΥΓΕΙΑΣ για εσάς!
