Το σκόρδο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο σε ήπια κλίματα. Σε ψυχρά κλίματα, τα γαρίφαλα μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος περίπου έξι εβδομάδες πριν παγώσει το έδαφος και να συλλεχθούν στα τέλη της άνοιξης. Τα φυτά σκόρδου δεν προσβάλλονται από παράσιτα. Αντιθέτως, υποφέρουν από ροζ ρίζα, μια ασθένεια που αναχαιτίζει τις ρίζες και τις κάνει ροζ ή κόκκινες. Τα φυτά σκόρδου μπορούν να αναπτυχθούν κοντά μεταξύ τους, αφήνοντας αρκετό χώρο για να ωριμάσουν οι βολβοί και αναπτύσσονται εύκολα σε δοχεία επαρκούς βάθους.
Ένας μεγάλος αριθμός ενώσεων θείου συμβάλλει στη μυρωδιά και τη γεύση του σκόρδου. Το διαλλυλ δισουλφίδιο πιστεύεται ότι είναι ένα σημαντικό συστατικό οσμής. Η αλλισίνη έχει βρεθεί ότι είναι η πιο υπεύθυνη ένωση για την «καυτή» αίσθηση του ωμού σκόρδου. Αυτή η χημική ουσία ανοίγει τα κανάλια thermo TRP (παροδικό δυναμικό υποδοχέα) που είναι υπεύθυνα για την αίσθηση καύσης της θερμότητας στα τρόφιμα. Η διαδικασία μαγειρέματος του σκόρδου αφαιρεί την αλισίνη, με αποτέλεσμα να μαλακώνει το πικάντικο του. Λόγω της έντονης μυρωδιάς του, το σκόρδο αποκαλείται μερικές φορές το «βρωμερό τριαντάφυλλο».
Αφαίρεση οσμής σκόρδου
* Αυτό που λειτουργεί για τα κρεμμύδια λειτουργεί και για το σκόρδο. Ένας εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε αυτές τις μυρωδιές από τα χέρια σας είναι να τις σαπουνίσετε και να τις τρίψετε κατά μήκος μιας βρύσης ή ενός μαχαιριού από ανοξείδωτο χάλυβα. Πραγματικά λειτουργεί, αλλά πρέπει να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα που τρίβετε, και όχι οποιοδήποτε άλλο μέταλλο.
Πώς λειτουργεί ακριβώς; Δεν είναι πραγματικά μια ακριβής επιστήμη, αλλά η θεωρία λέει ότι το θείο από το κρεμμύδι/σκόρδο/ψάρι θα έλκεται και θα δεσμεύεται με ένα ή περισσότερα από τα μέταλλα του ανοξείδωτου χάλυβα.
Ως εκ τούτου, είναι μια κατάσταση win-win για τον χάλυβα (που γίνεται ακόμα πιο ανοξείδωτος μέσω της παρέμβασης με θείο) και τα χέρια σας (τα οποία θα γίνουν άοσμα μόλις το θείο συνδεθεί με τον χάλυβα). Μόλις οι ενώσεις θείου συνδεθούν με το ατσάλι, τότε η μυρωδιά αφαιρείται από τα δάχτυλά σας.
* Δεν έχετε στη διάθεσή σας ανοξείδωτα σκεύη; Στύψτε το χυμό των λεμονιών σε ένα μπολ. Βουτήξτε τα χέρια σας στο συμπύκνωμα υγρού για 3 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τα χέρια σας θα μυρίζουν σαν φρέσκο λεμόνι αντί για σκόρδο!
* Αφαιρέστε τη μυρωδιά του σκόρδου από μια ξύλινη σανίδα κοπής καλύπτοντάς την με μια παχιά πάστα από διττανθρακικό νάτριο και λίγο ζεστό νερό. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Η μαγειρική σόδα είναι επίσης καλή για την απόσμηση χεριών με άρωμα σκόρδου, μαζί με λίγο αλάτι και νερό.
* Το Noxzema είναι ένα άλλο προϊόν που είναι αποτελεσματικό στην αφαίρεση της ανεπιθύμητης μυρωδιάς σκόρδου από τα χέρια και το σώμα σας. Είναι ένα καθαριστικό δέρματος που κυκλοφορεί από την Procter & Gamble που περιέχει καμφορά, μενθόλη και ευκάλυπτο, μεταξύ άλλων συστατικών.
Αρχικά αναπτύχθηκε ως θεραπεία εγκαυμάτων από τον ήλιο, είναι επίσης αποτελεσματικό ως θεραπεία για τις οσμές σκόρδου λόγω της λίστας με τα συστατικά του που καταπολεμούν τις οσμές, τα αρωματικά και τα φαρμακευτικά συστατικά του.
* Αποκτήστε έναν καθαριστή αέρα Prozone. είναι καλό για να διατηρείτε όλο το σπίτι σας να μυρίζει φρέσκο. Εξαλείψτε τη μυρωδιά μούχλας στο υπόγειο ή τις μυρωδιές μαγειρέματος -ιδιαίτερα τις μυρωδιές σκόρδου- από το σπίτι σας χρησιμοποιώντας αυτήν την εξαιρετικά αποτελεσματική συσκευή. Δυστυχώς, υπάρχει μια αιχμή στη ισχύ αυτού του προϊόντος. είναι αρκετά ακριβό.
* Αν θέλετε κάτι λίγο φθηνότερο, μπορείτε να δοκιμάσετε το Ozium Air Freshener. είναι απλώς ένα μικρό μπουκάλι αποσμητικό, αλλά μόνο λίγο πάει πολύ. Μπορείτε να προμηθευτείτε αυτό το προϊόν στα περισσότερα υποκαταστήματα της Wal-Mart και σε ορισμένες αντιπροσωπείες ανταλλακτικών αυτοκινήτων.
Αφαίρεση αναπνοής σκόρδου
Όταν καταναλώνεται σε ποσότητα, το σκόρδο μπορεί να είναι έντονα εμφανές στον ιδρώτα και την αναπνοή του καταναλωτή σκόρδου την επόμενη μέρα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ενώσεις θείου με έντονη οσμή του σκόρδου μεταβολίζονται, σχηματίζοντας αλλυλομεθυλοσουλφίδιο. Το αλλυλομεθυλοσουλφίδιο (AMS) δεν μπορεί να αφομοιωθεί και περνά στο αίμα. Μεταφέρεται στους πνεύμονες και το δέρμα, όπου και απεκκρίνεται. Δεδομένου ότι η πέψη διαρκεί αρκετές ώρες και η απελευθέρωση του AMS αρκετές ώρες περισσότερες, η επίδραση της κατανάλωσης σκόρδου μπορεί να είναι παρούσα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
* Αυτό το γνωστό φαινόμενο της «αναπνοής σκόρδου» φέρεται να ανακουφίζεται με την κατανάλωση φρέσκου μαϊντανού. Το βότανο, λοιπόν, περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές με σκόρδο, όπως το Πιστού, το Persillade και το άλειμμα με βούτυρο σκόρδου που χρησιμοποιείται στο σκορδόψωμο.
Δεδομένου ότι η μυρωδιά προκύπτει κυρίως από πεπτικές διεργασίες που τοποθετούν στο αίμα ενώσεις όπως το AMS και το AMS απελευθερώνεται μέσω των πνευμόνων για πολλές ώρες, η κατανάλωση μαϊντανού παρέχει μόνο μια προσωρινή κάλυψη.
Ένας τρόπος για να επιταχύνετε την απελευθέρωση του AMS από το σώμα είναι η χρήση σάουνας ή μέσω οποιασδήποτε άλλης άσκησης που σας κάνει να ιδρώνετε και να απελευθερώνετε τις σωματικές σας τοξίνες.
* Ο μόνος εγγυημένος τρόπος για να αποτρέψετε την αναπνοή του σκόρδου είναι απλώς να μην φάτε σκόρδο. είναι μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος.
* Η αναπνοή του σκόρδου που προκαλείται από τα μικρόβια μπορεί να μειωθεί με συνήθεις μεθόδους στοματικής υγιεινής. Τα τυπικά διαλύματα για δυσοσμία αναπνοή περιλαμβάνουν τακτική χρήση στοματικών πλύσεων, καθώς και βούρτσισμα και χρήση οδοντικού νήματος μετά από κάθε γεύμα.
* Υπάρχουν επίσης εμπορικά φάρμακα για την κακή αναπνοή που είναι πιο ισχυρά από τα συνηθισμένα στοματικά διαλύματα που μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα. Αυτά είναι διαθέσιμα από τον γιατρό, τον φαρμακοποιό σας ή το Διαδίκτυο.
* Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται επίσης ότι το μάσημα των σπόρων κάρδαμου έχει παρόμοια επίδραση με το μαϊντανό και μπορεί να λειτουργήσει ως φάρμακο για την αναπνοή του σκόρδου. Το κάρδαμο έχει πολύ έντονη γεύση, επομένως αυτό μπορεί να μην είναι μια επιλογή για μερικούς ανθρώπους.
* Το Knobexol είναι ο τέλειος παράγοντας κατά της μυρωδιάς του σκόρδου, του αλκοόλ και του τσιγάρου. Αυτό το ειδικό, κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μείγμα βοτάνων εξουδετερώνει την «μυρωδάτη» παράγοντα του σκόρδου στο σώμα σας. Αυτή είναι η καθοριστική διαφορά με τους κοινούς παράγοντες που καλύπτουν μόνο τη μυρωδιά.
Αποτρέπει τη μυρωδιά του σκόρδου στην αναπνοή σας και από το δέρμα σας. Οι δραστικές ουσίες του σκόρδου εξουδετερώνονται από ένα ειδικό μείγμα βοτάνων (και δεν καλύπτονται απλώς ή καλύπτονται από πιο δυνατές, πιο ευχάριστες μυρωδιές!). Το πρόβλημα με τη μυρωδιά του σκόρδου μετά από ένα καλό δείπνο θα λυθεί τέλεια με αυτό το εκπληκτικό προϊόν.
Συχνές ερωτήσεις για το σκόρδο