Το μυστικό για να φτιάξετε μια πραγματικά καλή σαλάτα δεν βρίσκεται μόνο στον συνδυασμό των υλικών -και ενός πολύ καλού ντρέσινγκ σαλάτας- αλλά και στο μέγεθος και το σχήμα των υλικών. Για παράδειγμα, σε μια ψιλοκομμένη σαλάτα, όλα έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος και σχήμα και οι γεύσεις αναμειγνύονται όλες μαζί. Σε μια σαλάτα κήπου, υπάρχουν μεγαλύτερα κομμάτια και διάφορα είδη μαρουλιού. Σε μια σαλάτα σεφ υπάρχουν κομμάτια κρέατος και τυριού και μεγαλύτερα κομμάτια χόρτα και λαχανικά. Σε μια σαλάτα ασπίκ υπάρχουν όμορφες στρώσεις συστατικών στη ζελατίνη.
Η σαλάτα κήπου είναι η πιο συνηθισμένη, οπότε ας το σκεφτούμε λίγο. Αν έχετε φάει ποτέ έξω σε ένα εστιατόριο και παραγγείλατε μια σαλάτα κήπου μόνο για να πάρετε λίγο μαραμένο μαρούλι με ένα μοναχικό ντοματίνι και λίγο νερουλό ντρέσινγκ, ξέρετε τι είδους απογοήτευση αντιμετώπισα όταν έλαβα μια τέτοια θηριωδία. Η σαλάτα κήπου πρέπει να είναι μια γιορτή της γενναιοδωρίας του κήπου. μια πραγματική πληθώρα από φρέσκα καλούδια κήπου. Ενώ μπορεί να υπάρχει μόνο ένας τύπος μαρουλιού (συνήθως iceberg ή romaine), υπάρχουν γενικά πολλά άλλα χρώματα και γεύσεις.
Ντομάτες, κρεμμύδια, φύτρα, ξηροί καρποί ή σπόροι, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα…αυτά είναι μερικά μόνο από τα κοινά στοιχεία σε μια σαλάτα κήπου. Κάποιος μπορεί επίσης να βρει πιο εξωτικά φαγητά, όπως βρώσιμα λουλούδια όπως λουλούδια, πανσέδες, τριαντάφυλλα ή γαρίφαλα. Έπειτα, υπάρχουν σταφίδες ή σταφίδες, χουρμάδες, ζαχαρωμένο τζίντζερ ή παπάγια που μπορούν να το καρυκεύσουν. Τα τυπικά ντρέσινγκς χρησιμοποιούνται για μια σαλάτα κήπου, όπως μπλε τυρί, ράντσο, μουστάρδα μελιού, χίλια νησιά, γαλλικά, ιταλικά ή λάδι και ξύδι. Μια σαλάτα με χόρτα είναι μια ποικιλία από μαρούλια και βότανα, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει ένα ή περισσότερα από τα συστατικά που βρίσκονται σε μια σαλάτα κήπου. Το ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται για μια σαλάτα με χόρτα είναι συνήθως πιο ελαφρύ και πιο εξωτικό από τις τυπικές σάλτσες σαλάτας: βινεγκρέτ βατόμουρου, λάδι πεκάν και ξύδι, λάδι δεντρολίβανου και ξύδι ή παρόμοια.
Μια ψιλοκομμένη σαλάτα έχει το μυστικό της στο ανακάτεμα των υλικών. ψιλοκόβονται όλα στο ίδιο μέγεθος και απλώνονται σε ψιλοκομμένο μαρούλι ή λάχανο, σε σειρές με λωρίδες. Συνήθως η ψιλοκομμένη σαλάτα περιλαμβάνει κάποιο κρέας, όπως ζαμπόν, κοτόπουλο ή σολομό. Τα ντρέσινγκ για μια ψιλοκομμένη σαλάτα είναι συνήθως κρεμώδη ή πιο βαριά από ό,τι για τη σαλάτα του κήπου, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ίδια ντρέσινγκ αν θέλετε. Το μυστικό είναι να τα ανακατεύετε καλά όλα μαζί ώστε κάθε μπουκιά να είναι μια έκρηξη γεύσεων αλλά κάθε μπουκιά να είναι ίδια. Προχωρήστε και πειραματιστείτε με τις σαλάτες σας. Αν βρείτε αυτό που σας αρέσει όταν τρώτε έξω, ρωτήστε τον διακομιστή για τη συνταγή. Τα περισσότερα μέρη μοιράζονται με χαρά. Στη συνέχεια, πάρτε αυτή τη συνταγή και πειραματιστείτε λίγο…δημιουργήστε κάτι νέο και ενδιαφέρον…και διασκεδάστε με αυτό.
©2010 Dr.Valerie Olmsted Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος